Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán
Vào dịp Tết, chúng ta thường sử dụng một lượng thực phẩm rất lớn gồm
nhiều loại: từ thịt, cá, rau, củ, quả đến các loại thực phẩm chế biến
sẵn dễ gây ra các bệnh như ngộ độc TP, tiêu chảy cấp,….Do đó để bảo đảm
sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng chúng ta cần tuân thủ 10
nguyên tắc vàng về vệ sinh an toàn thực phẩm sau:
1. Chọn thực phẩm an toàn:
Chọn thực phẩm tươi; rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. Quả nên rửa sạch gọt vỏ trước khi ăn.
2. Nấu chín kỹ thức ăn:
Nấu chín kỹ hoàn toàn thức ăn, là bảo đảm nhiệt độ bên trong khối thực phẩm phải đạt tới trên 70°C.
3. Ăn ngay sau khi nấu:
Hãy ăn ngay sau khi vừa nấu xong, vì để lâu thức ăn càng dễ bị nhiễm vi khuẩn có hại cho sức khỏe.
4. Bảo quản cẩn thận các thức ăn đã nấu chín:
Muốn
giữ thức ăn quá 5 tiếng đồng hồ, cần phải giữ nóng liên tục trên 60°C
hoặc lạnh dưới 10°C. Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên dùng lại.
5. Nấu lại thức ăn thật kỹ:
Các thức ăn chín dùng lại sau 5 tiếng, phải được đun kỹ lại.
6. Tránh nhiễm khuẩn chéo giữa thức ăn chín và sống:
Thức ăn đã được nấu chín có thể bị nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp với các bề mặt bẩn.
7. Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và trước khi ăn:
Nếu tay có vết thương hãy băng kỹ và kín vết thương trước khi chế biến thức ăn.
8. Giữ sạch các bề mặt chế biến thức ăn:
Do
thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bất kỳ bề mặt nào dùng để chế biến thức ăn
cũng phải được giữ sạch. Khăn lau bát đĩa cần phải được luộc nước sôi và
thay thường xuyên trước khi sử dụng lại.
9. Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác:
Che
đậy giữ thực phẩm trong hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn... Đó là cách
bảo vệ tốt nhất. Khăn đã dùng che đậy thức ăn chín phải được giặt sạch
lại.
10. Sử dụng nguồn nước sạch an toàn:
Nước
sạch là nước không màu, mùi, vị lạ và không chứa mầm bệnh. Hãy đun sôi
trước khi làm đá uống. Đặc biệt cẩn thận với nguồn nước dùng nấu thức ăn
cho trẻ nhỏ.
Và đặc biệt đối với các em HS, chúng tuyệt đối không uống nước lã, nước
đá mất vệ sinh; không ăn các loại thực phẩm không có nhãn mác, không rõ
nguồn gốc xuất xứ, không ăn quà vặt ngoài cổng trường: ô mai, các loại
kẹo xanh đỏ phẩm màu loè loẹt … Và thực hiện rủa tay bằng xà phòng vào
các thời điểm như: trước khi ăn, sau khi đi vệ sinh; sau khi chơi hoặc
cầm nắm vào đồ vật nơi công cộng (tay vịn cầu thang, tay nắm cửa); sau
khi ho, hắt hơi.
Vậy
để đảm bảo sức khỏe cộng đồng, đặc biệt là trẻ mầm non, mong phụ huynh,
học sinh thực hiện đúng các khuyến cáo về lựa chọn, sử dụng thực phẩm
an toàn, không sử dụng thực phẩm không có nhãn mác hoặc thực phẩm của
các hàng bán rong.
Tác giả: sưu tầm